五、木瓜鲤鱼煲
材料:鲤鱼、木瓜、枣、黄酒、姜、盐、植物油、味精。
做法:
1、鲤鱼剖洗干净,沥干水分;木瓜洗净,去皮去籽,切成滚刀块;红枣洗净去核。
2、锅内放入烧至六成热,放入姜片煸炒,然后放入鲤鱼煎至两面微黄。
3、砂锅内倒适量清汤,大火烧开,放入鲤鱼、木瓜、红枣和黄酒。
4、煮开后,改小火煲2个小时,加盐、味精调味即可。